来沿海的城市旅游，怎么能不来厦门八市吃一顿海鲜大餐呢？

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【来沿海的城市旅游，怎么能不来厦门八市吃一顿海鲜大餐呢？】

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作为一名土生土长的厦门人，海鲜从小吃到大，就连外地的小伙伴来，我也是带他们去吃海鲜大餐以尽地主之宜。

闲暇的日子里我很喜欢去八市逛逛，买买刚进港的海鲜，买买手撕鸡，如果遇到不会料理的好货，我也会选择在八市这找家餐厅帮我处理了。在八市靠近厦禾路的入口处，有一家名为探味海鲜的多年老店，味道不错。对了他家门口的这家老郭手撕鸡也很不错吃，每次过来都要带一份回去。

在摊位现场挑选，现点现秤现撕现拌，对比其他家的手撕鸡口感会更清爽一些，点半只就有一大盒了。

这次小伙伴来厦门旅游，带他们来探味海鲜尝尝鲜，门口的海鲜池不仅有生猛海鲜，还有常见的小海鲜，点菜依据大家的喜好来，清蒸、红烧、椒盐都有。

一般来说，鲜活的海鲜都是清蒸白灼，吃海鲜最鲜甜的滋味，但说实在的那样有点没有办法体现出一家餐厅的真实水准。不过我建议来探味海鲜一定要尝尝他们家特色的卤味虾，鲜虾加入八角、蒜瓣等进行卤制，原来鲜虾也能有这样的滋味。

朋友过来自然也得选点硬菜，帝王蟹来一只，采用清蒸的做法，蟹肉底下铺满了粉丝。

老厦门人对于海蟹的喜爱远胜于湖里的大闸蟹，石蟹、梭子蟹、红花蟹、冬蟹更是老厦门人餐桌上经常能够看到的美味佳肴。干煎、清蒸、油爆是几种常见的做法，这几日的降温，我想香辣爆炒更为合适，不仅有滋有味，更有能中和蟹的寒。

椒盐虾姑，别看这个虾菇没有富贵虾的个头大，但这虾菇的肉质更为细腻，口感上也更为鲜甜。

清蒸鳗鱼，活鳗鱼现点现捞现切，加入姜蒜豆豉清蒸，鳗鱼的那种弹牙的口感我真的很喜欢。

冬日的晚餐，来上一锅鲜甜绵密的海鲜粥驱驱寒，有虾有蟹，喝完暖呼呼的。

探味·私房海鲜大排档
地址：开禾路136号（八市近开禾路口）