好倒霉的老板，居然开了两个月就倒闭的店，开店还是要谨慎啊

【好倒霉的老板，居然开了两个月就倒闭的店，开店还是要谨慎啊】

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今天看到一条视频，是一个靓女在做一个探店，介绍的是川菜中的一个特色菜，水煮肉片。可能我是南方人，对这个菜没有太大的感觉，记得最早吃过这道菜是在一个川菜馆吃的。

吃完的第一感觉就是，真的就是水煮一下肉片，然后加一点辣椒，成本可能都不到十块，就卖你三十几块钱。感觉吃的每一口都是坑。同时作为南方人，对这一道重油，性价比又不高的菜品，没有太多的好印象。

这让我想起了之前我们办公室楼下的一家店，做的是快餐，名字就叫xx水煮肉片。门口装饰得还不错，还做了一个水煮肉片的造型。当时开业的时候跟同事去试了一下，整个流程可以说跟麻辣烫差不多，你自己选配菜，肉是后厨自己帮你加的，开业有活动，不过人均下来也要二十多。

吃完之后，同事的一致感受就是，肉少得可怜，又油又咸又辣。都表示不会有第二次，吃不惯。然后大概在两个月后，没点外卖，在下去吃饭的时候，就看到这个店已贴出了旺铺转让的信息。听经常下去吃饭的同事说，基本每天经过，店里就一两桌顾客。

我想，开这个店的老板得是有多冤啊，虽然是小店，但开这个店撑不过三个月就倒闭了，损失得多大啊。所以在我看到有人在鼓吹这个品类的时候，我自己感觉还是比较反感的。今年经济形势都不好，大家都不容易，真的不建议大家什么都不懂就开始干餐饮。

就我最开始说的那个探店水煮牛肉的视频，我后面进去看了下他的其他作品，全部都是一个品牌的水煮牛肉视频，然后视频都带有加盟的链接，我想这就是纯纯的割韭菜啊，主要还写着全国300家店。可能是真的有，但按照自己的经验，这种店基本活个两三年就到头了。你认为呢？

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