文章插图
1、将菜豆掐头去尾 ， 摘去两侧的筋 ， 清净待用 。
【菜豆做法】2、将菜豆切成段或条 。
3、将炒锅刷洗干净 ， 放在旺火上烧干水分 ， 倒入少许食用油 ， 并加入几粒花椒 。向热油中加入少许酱 ， 用温火炸一下 。
4、加入切好的菜豆 ， 进行翻炒一下 。然后加入少许酱油 ， 小半碗水及一小匙食用盐 ， 继续翻炒一下 ， 搅拌均匀 。
5、盖上锅盖 ， 用温火轻炖4~5分钟 ， 中间可翻炒一下 ， 要注意不要炖干锅 。
6、等锅内汤汁不太多时 ， 然后关掉炉火 ， 就可以盛盘了 。

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