燕窝就是字面意思理解为燕子的窝吗？还是说是人工做成的滋补食品？

是的 。
燕窝其实就是燕子的窝 ， 也就是巢穴 ， 日常陆地上所见到的燕子 ， 大都以干草、碎木片、树皮来筑巢 ， 其中没有什么食用价值 ， 但海燕也就是金丝燕所筑的巢 ， 是为哺育幼燕所筑 ， 是用其津液所筑 ， 含有一定的营养价值 。
【燕窝是燕子的窝吗】这在明代李时珍所撰的本草纲目中也有论述：燕临卵育子时 ， 并律液呕出 ， 蚕丝结为小窝 。久之 ， 与小雏燕鼓翼而飞 ， 海人依时拾之 ， 故曰燕窝 。

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