每次出去吃饭，女朋友都会要点一个鱼汤，就想知道自己学着做鱼汤，那么熬鱼汤用开水还是冷水呢？
冷水会让鱼肉收紧，肉质会紧致一些，热水就是会让肉嫩一些，还是看个人的口味 。
【熬鱼汤用开水还是冷水】因为鱼肉遇到热水后，其中的蛋白质等会凝固，鱼肉不会那么容易散开，其中的营养成分也就不会流失，同时在热水中，还可以加入去腥的配料等一起炖，口感会更醇厚，营养也更丰富 。
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