文章插图
1、盆中倒入300克高筋面粉 ， 打入一个鸡蛋 ， 加3克食用盐和10克食用油 。
2、用筷子把鸡蛋打散 ， 边倒凉水边搅拌面粉 ， 搅拌至没有干面粉 ， 下手揉成团 。
【驴肉火烧怎么做】3、揉好后表面刷一层油 ， 盖上保鲜膜醒面半小时 。
4、盆中倒入面粉、盐、花椒粉用筷子搅匀 。
5、倒入油 ， 用筷子搅拌均匀即为油酥 。
6、用手将面压扁 ， 在面皮上刷油酥 。
7、抹好的油酥在一头卷起 ， 分相等长度 ， 收口擀长 。
8、预热饼铛刷油 ， 放入饼胚 ， 烤至两面微黄 。
9、将事先准备好的驴肉夹进去即可完成 。

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