【椒盐怎么做】
文章插图
1、取花椒50克 ， 去梗、籽 ， 放入锅中炒至焦黄色时 ， 倒在案板上用擀面杖压碾成碎末 。
2、取细盐150克放入锅中 ， 炒到水分蒸发干 ， 能粒粒分开时取出 。
3、将碾碎的花椒和细盐放在一起 ， 拌合均匀即成 。
4、调制时盐须炒干水分 ， 碾为极细粉末 ， 花椒须炒香 ， 亦碾为细末 ， 随制随用 ， 不宜久放 。
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