莲藕含很多维生素 ， 营养特别丰富 ， 莲藕要去皮吗？
【莲藕要去皮吗】莲藕是莲肥大的地下茎 ， 含有丰富的营养物质 ， 尤其富含维生素C、植物蛋白、碳水化合物及钙、磷、钾等成分 ， 食用价值较高 。但莲藕表面有较多的淤泥 ， 若没有清洗干净的话 ， 藕皮上可能会携带细菌及微生物 ， 食用后容易引起肠胃不适 ， 并且炖莲藕不去皮对口感有一定影响 ， 因此建议去皮后食用 。
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