【莲藕需要焯水吗】莲藕吃起有点辣味，莲藕需要焯水吗？

莲藕性寒、味甘，含有维生素、蛋白质、碳水化合物、矿物质等营养成分，有较高的营养价值，可以直接生吃，也可以炒食、炖汤等 。如果是炒莲藕，建议焯水，这样可以避免粘锅，而且口感更清脆 。若是凉拌莲藕，焯水能减少细菌、微生物，可以对莲藕进行杀菌消毒 。另外，莲藕中淀粉含量较高，炖汤糯软鲜美，无需焯水 。

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