糯米怎么酿米酒 - 河北红网

听说糯米可以酿米酒，怎么酿米酒好喝呢？

【糯米怎么酿米酒】糯米酒主要是以糯米为原料，加上酒曲，经过浸泡-洗米-蒸饭-淋饭-淋曲-落缸-搭窝糖化-发酵-后发酵-压榨-灭菌-装坛等一系列步骤后酿制而成，也可以在酿酒的时候加入其它一些药材或是食材，保健功效更佳。
下面来教教大家糯米酿酒的方法：
糯米冰糖酒
材料：糯米4000克，冰糖500克，米酒2000毫升，酒曲适量。
做法：
1.糯米淘洗干净后，置盆中加水适量，在锅中蒸熟。
2.蒸熟的糯米取出摊开降温，当降温至手触糯米饭感到温手时，即可均匀的撒上酒曲，然后装入容器中密封。
3.保温34-48小时，开封加入米酒和冰糖，次日便成。
用法：口服，每次服50-100毫升，日服1-2次。
乌鸡糯米酒
材料：雄乌骨鸡1只，糯米酒1500毫升。
做法：
1.将乌骨鸡宰杀，去毛及内脏，洗净，切成小块，上锅加调料炒熟。
2.将炒熟的鸡肉放入酒坛内，倒入糯米酒，加盖密封浸泡。
3.浸泡期间经常晃动酒坛，密封5-7天即可服用。
4.服用时取上清酒液，鸡肉可食用。
用法：每日3次，不局量随饮，鸡肉佐餐食用。