【木耳泡时间长会有毒吗】
今天看到个新闻说有人把木耳泡久了吃了中毒 ， 我经常也泡很久的 ， 木耳泡时间长会有毒吗？
木耳里面并没有毒素 ， 或者是直接转化为毒素的物质 。木耳的主要化学成分为多糖 ， 此外还含少量蛋白质和极少量的脂肪 ， 还有麦角甾醇、维生素D2和黑刺菌素 。这些物质并不构成对人体的伤害或者潜在伤害 。所以 ， 木耳泡发时间长会发生杂菌污染造成问题的可能性非常大 ， 不一定是木耳的问题 。你把泡发的鲍鱼放三天 ， 估计结果更恐怖 。按理说 ， 真菌并不是良好的培养基 ， 所以不排除泡发时就接触了一些有害菌的可能 。
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