文章插图
1、原料:黄油蟹3只，姜1块，料酒20毫升，生粉15克，盐少许，油适量，葱1根 。
2、将蟹洗干净，葱中间劈成两半，姜切成6大片后，剩下的切丝，葱切成段 。
3、用姜片加上适量的盐，将蟹的切口封住 。在锅中加入油，油5成热后，在蟹的切口出蘸上生粉，切口朝下放入锅中 。
【炒黄油蟹怎么做】4、等切口凝固变成金黄色后，将蟹块放平，撒上姜丝和葱蒜，淋上料酒，加盖焖7分钟左右 。7分钟后将蟹块翻面继续加盖焖3分钟左右即可 。

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