黑米熬粥前用泡吗

黑米的米粒感觉很硬，那熬粥之前要浸泡吗？

【黑米熬粥前用泡吗】要泡。
黑米的米粒外部有一层坚韧的种皮包裹，不易煮烂，所以在熬粥之前最好浸泡一段时间再熬，少则1-3个小时，多则一夜。泡米的水要与米同煮，以保存黑米中所含的营养成分。