【紫薯需要去皮吗】
紫薯气味特别香，我很喜欢吃紫薯，紫薯需要去皮吗？
建议去皮 。
紫薯含维生素A、维生素c、花青素、膳食纤维、矿物质等成分，因含大量的花青素，薯皮、薯肉都是紫色的，薯皮中虽含有一定的营养物质，但主要成分是植物纤维素，口感较差，一般建议去皮食用 。
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