藕粉是用莲藕晒干后磨制的一种粉末状食物，用热水冲调开之后，就会是半透明的糊状，而冲藕粉也是非常讲究技巧的，很多人冲藕粉会冲不成透明状，那藕粉到底养胃还是伤胃？

养胃 。
【藕粉到底养胃还是伤胃】藕粉中含有丰富的粘液蛋白、鞣质等物质，粘液蛋白会附着在人体胃黏膜，进而起到养胃的作用；而鞣质可以促进消化，增强食欲，进而避免食物消化不良引起不适 。
并且经过冲泡后的藕粉淀粉结构发生了改变，变成非常容易消化吸收，而营养价值没有发生改变，所以食用藕粉会有很好的养胃效果 。

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