想在家制作鲍鱼鸡汤 ， 不知道这道菜要怎么炖最好？
鲍鱼
处理鲍鱼的时候 ， 建议先将其冷水下锅 ， 等到水开之后就马上关火 ， 让其在沸水中浸泡3分钟后捞出立即放在凉水中浸泡5分钟 ， 这样可以给鲍鱼去腥 。将鲍鱼捞出之后可以在上面划上花刀 ， 这样可以使其更加入味 。
鸡汤
【鲍鱼鸡汤怎么炖最好】可以将鸡肉先放入锅中加料酒煮一下 ， 等到其出现较多浮沫后捞出洗净 ， 有条件的话最好再将其放入砂锅中 ， 砂锅煮出的鸡汤风味更佳 。加适量的水及调味料 ， 用大火烧开后转小火煮2个小时即可 。
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