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【杭州面的做法和配方 杭州片片儿汤面的烹饪技巧分享】1、用料：
瘦肉丝100克、春笋一根、毛豆一把、倒笃菜（杭州咸菜）看着办、油少点，多了长肉、盐凭自己口味，多了齁得慌、酱油一小勺、料酒一丢丢 。
2、做法：
（1）肉切丝加上酱油料酒和一点点油，抓抓抓，待用春笋切丝，待用毛豆洗净，待用超市买倒笃菜，开袋，待用面条，一人份的，待用 。
（2）春笋毛豆一起下锅，大火翻炒约两分钟 。锅里得加油啊，不然就尴尬了 。
（3）然后加肉丝，继续翻炒一分钟，等肉变色 。
（4）加上倒笃菜，翻炒30秒左右 。
（5）加水没过所有材料，等水开了再加面 。
（6）加完面条后咕嘟两分钟，加适量盐，就可以关火了 。
（7）装碗，汤多点更好，但是汤喝多了容易胖 。

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