
文章插图
1、材料:蛋黄5个 , 低筋面粉180克 , 黄油80克 , 细砂糖60克 , 盐少许 。
【蛋黄饼干怎么做】2、黄油室温软化后 , 用打蛋器打散 , 再加入细砂糖 , 用打蛋器打至颜色略发白 , 体积膨大 。
3、分几次加入五个蛋黄 。每一次都要完全搅拌到蛋黄和黄油混合后再加下一次 。
4、加入盐 , 搅拌均匀 。
5、倒入低筋面粉 , 用橡皮刮刀翻拌均匀 , 成为软软的面团 。
6、烤盘铺油纸 , 用手把面团分成大小差不多的小剂子 , 搓圆 , 再稍按扁 , 放入预热好的烤箱里 , 180度20分钟左右 , 最后几分钟注意观察饼干烤制情况 , 边缘出现金黄色即可 , 时间可随时调节 。
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