刚泡了些海带 ， 打算焯水一下 ， 不知道要不要再过下冷水呢？
如果是凉拌的话要过凉水 。
【海带煮完要不要过冷水】凉拌海带丝讲究口感脆爽 ， 有嚼劲 ， 如果海带煮完直接切丝就凉拌 ， 其高温加热后质地会比较软烂 ， 适合炖煮食用 ， 不适合凉拌 ， 建议将煮好的海带过2遍凉水 ， 这样海带丝遇冷紧缩叶片细胞壁 ， 口感就会变得脆爽起来 ， 再加入适量的香油、盐、味精、生抽、小米辣、陈醋均匀即可 。
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