【炸肉丸子用面粉还是淀粉】我家娃喜欢吃炸肉丸子，所以我打算自己买点猪肉回家做，更加干净卫生，我知道猪肉馅里面要加面粉，但是不知道炸肉丸子用面粉还是淀粉？

有两种方法，一种是只用淀粉，一种是用淀粉和面粉混合 。
1.炸肉丸子的时候加入淀粉，首先可以起到腌制肉馅的作用，保持肉的鲜味和嫩的口感，其次可以起到粘合的作用，令肉丸子在油炸的途中不会散掉 。
2.但是现在肉价比较贵，在炸肉丸子的时候除了加淀粉，还可以加入一些面粉，增加肉丸子的数量，同时能够令肉丸吃起来不那么腻，口感也比较Q弹 。

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