腊八节在西宁并不喝粥 ， 而是吃麦仁饭 。腊月初七晚上将新碾的麦仁 ， 与牛羊肉同煮 ， 加上盐、姜、花椒、草果、苗香等佐料 ， 经一夜文火煮熬 ， 麦仁饭异香扑鼻 ， 十分可口 。
江苏人过腊八节喝腊八粥分甜咸两种 。甜的腊八粥一般用胡桃仁、松子仁、红枣、桂圆肉、荔枝肉等香甜味美 ， 咸粥一般加入青菜和油即可 。

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