【只要使用了食品添加剂的食品就是有害的食品】根据我国食品卫生法(1995年)的规定 ， 食品添加剂是为改善食品色、香、味等品质 ， 以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质 。目前我国食品添加剂有23个类别 ， 2000多个品种 ， 包括酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、着色剂、护色剂、酶制剂、增味剂、营养强化剂、防腐剂、甜味剂、增稠剂、香料等 。
也就是说食品添加剂合规少量使用 ， 改变食品色香味等是可以接受的 ， 并且没有问题！
以下文字来于搜狐自媒体“北京市疾病预防控制中心”发布：
民以食为天 ， 食以安为先 。食品安全问题越来越受到老百姓的关注 。随着三聚氰胺、苏丹红等食品安全事件被媒体曝光 ， 一谈到食品安全 ， 很多人就会想到食品添加剂 ， 认为食品安全问题就是食品添加剂造成的 。那么真相到底如何呢？今天让我们走进食品添加剂 。
面包等食品制作中常使用膨松剂 ， 如碳酸氢钠、碳酸氢铵、复合膨松剂等 。为防止有些食品在贮藏期间因水分损失导致干缩、变硬 ， 需添加保湿剂 ， 常用的有甘油、山梨糖醇、麦葡萄芽糖醇等 。糖果中广泛添加了各种香料 ， 常用的有果香型、乳香型、花香型、酒香型等 。许多食品使用着色剂 ， 如日落黄、胭脂红、柠檬黄、焦糖色等 ， 以使食品增色 。有些食品添加酸味剂来调节和改善食品的味道 ， 如柠檬酸、酒石酸、乳酸、苹果酸等 。乳化剂可使油、水混合 ， 使糖果、面食、肉食、冷饮和饮料等食品结构均匀 ， 改善其品质和口感 。增稠剂在冷饮食品中应用广泛（如酸奶、冰淇淋等） ， 能提高冷饮的柔软度 ， 防止冰结晶产生 ， 减少粗硬感 ， 防止果肉饮料出现沉淀 。
一、什么是食品添加剂
食品添加剂指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质 。食品添加剂可以是化学合成的 ， 也可以是天然存在的物质 。只有经过安全性评价不会给消费者的健康造成危害 ， 并且在食品加工过程中有必要使用的物质才能作为食品添加剂 。《食品添加剂使用标准》以及国家卫生和计划生育委员会（原卫生部）公告允许使用的食品添加剂名单之外的物质都不是食品添加剂 。
文章插图
二、为什么使用食品添加剂
我国使用食品添加剂的历史悠久 ， 早在东汉时期 ， 我国就开始用卤水做凝固剂来制作豆腐 。南宋时期 ， 就已经在腊肉的生产过程中使用亚硝酸盐 。随着人们对食品品质要求的提高 ， 食品工业也得到了迅速的发展 ， 食品添加剂在其中发挥了重要作用 ， 可以说没有食品添加剂就没有现代食品工业 。我们能够在超市里看到琳琅满目的食品 ， 很大程度上归功于食品添加剂 。比如防腐剂 ， 食品工业化以前 ， 我们只能就近购买食品 。防腐剂的出现使过去难以保存的食品实现了长途运输 ， 让我们足不出户就能品尝到世界各国的美食 。当然我们要强调的是 ， 食品添加剂必须按照规定的品种、范围和用量使用 。
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