文章插图
1、主料：鲈鱼1条、青豌豆适量 。
2、辅料：料酒5克、姜7克、葱适量、盐适量、胡椒粉2克、面粉适量、淀粉适量、番茄酱适量、白糖适量、红醋7克 。
【松鼠鱼正宗做法与刀法 松鼠鱼家常做法分享】3、做法：
（1）鲈鱼分头 ， 去骨 ， 鱼肉改刀 ， 加入料酒 ， 姜 ， 葱腌制鱼肉 ， 加胡椒粉 ， 盐拌匀 ， 入味 。
（2）清水加盐 ， 倒入青豌豆焯水 。
（3）面粉加淀粉混合均匀 ， 裹匀腌制好的鱼肉 ， 鱼头 ， 鱼肉下油锅炸 。
（4）番茄酱下锅 ， 加适量白糖 ， 盐 ， 淀粉勾芡 ， 红醋调色 ， 撒下青豆拌匀 。
（5）鱼摆盘后 ， 淋下酱汁 。

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