文章插图
一、制作材料
油10毫升、面粉200克、酱油30克、白砂糖50克 。
二、制作步骤
【片皮鸭的甜面酱是怎么做的】1、将炒锅烧热放入少许油 ， 五成热时放入面粉 ， 推匀；
2、倒入酱油 ， 加入少量的水；
3、将糖放入 ， 待糖融化后出锅即可 。
甜面酱：又称甜酱 ， 是以面粉为主要原料 ， 经制曲和保温发酵制成的一种酱状调味品 ， 其味甜中带咸 ， 同时有酱香和酯香 ， 适用于烹饪酱爆和酱烧菜 。

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