【黄花菜要焯水吗】
干黄花菜泡发后，还要不要再焯水？
干黄花菜需要焯水 。
干黄花菜在吃之前是需要焯水的，因为黄花菜中含有大量的水仙碱，会被氧化成二秋水仙碱，这是一种对人体有害的物质 ， 对肠胃道和泌尿系统危害非常大，所以不管是干黄花菜还是新鲜的黄花菜，在吃之前都有先焯水后再食用 。
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