海参的肉质上带有许多软刺，不知道是刺长的好还是刺短的好呢？
如果是同一个品种的海参，那么海参刺越长越好 。
由于不同的海参品种，其刺的长短有所差异 ， 如福建吊笼养殖海参刺型整体偏秃，而大连圈养海参刺偏细长，所以无法通过刺的长短对比出孰优孰劣 。
【海参刺长好还是刺短好】但在同一品种挑海参的时候，海参的表面是带有刺的，且挺直而且完整 ， 说明海参生长年限比较足，营养价值比较高，而如果刺比较短、钝或者残缺不全，那么这种海参就是低品质的海参 ， 可能生长年限不足就被拿到市场上售卖，属于发育不完全的品质，其食用营养价值要比正常的海参低得多 。
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