美味可口的28道好吃的大众家常菜好吃的家常菜( 三 )

3.加入一些自制的剁椒和生粉，搅拌均匀。放入盘中，用保鲜膜封好，放入蒸锅，蒸40分钟，撒上葱花。
香辣炸鱼材料:鱼、1个鸡蛋、盐、料酒、酱油、4g 15g、10g 5g、花椒、葱、姜1片、花椒5g、干花椒15g、胡椒粉5g、面粉10g 。
练习:
1.将鱼洗净，切成小块，加入酒、盐、葱、姜、胡椒粉，搅拌均匀，腌制15分钟。
2.将鸡蛋放入碗中，加入适量面粉，拌匀，将鱼段放入碗中，裹成糊状。
3.加热至五成热，放入锅中煎至金黄色。
4.将花椒、花椒、花椒放入热油锅中翻炒，加入酱油和少量水。
5.放炸鱼条。这个小火将浓缩果汁。
豆腐炒青椒配料:油豆腐、青椒、盐、食用油、葱姜末、鸡精。
练习:
1.油豆腐用热水洗净，青椒也洗净切块待用。
2.锅里放适量的油。油热后，放入葱、姜，略炒，然后倒入青椒翻炒2分钟。然后倒入待用的豆腐翻炒。
3.加盐翻炒几下，再加少许水小火煨1至2分钟，再加入鸡精炒匀。
家常炒豆腐成分:
卤水500克，蒜苗200克，青红椒100克，瘦肉片200克。
辅助材料:
盐3g、酱油3g、鸡粉3g、白糖2g、蚝油2g、酱油3g、淀粉3g、八角1g、生姜3g、干辣椒段2g、蒜片2g、黑胡椒碎2g 。
练习:
1.豆腐洗净，切成大小均匀的小块。将青红椒去籽，斜切成片。蒜苗洗净，斜切成片。
2.起锅烧油，油温六成热，把切好的豆腐放进去，煎两面金黄取出备用。
3、另起锅，锅中放少量油，油温五成热时，将青红椒倒入锅中，炸熟捞出。
4.锅里放适量油，中间放入八角、姜片、蒜片、干辣椒翻炒，倒入炒好的豆腐，翻炒几下。
5.然后倒入调好的酱料(酱油1勺，鸡粉和糖少许，蚝油1勺，酱油1勺，水4勺拌匀)
6.当锅里的汤沸腾时，加入瘦肉片和蒜苗，加入新鲜的黑胡椒。锅里的汤汁浓稠的时候，开大火，放入炒好的青红椒。快速翻炒20秒出锅。
胡萝卜藕饼材料:肉末200克、莲藕1根、胡萝卜1根、淀粉100克、酱油适量、盐和鸡蛋1个。
工作方法
1.在肉末中加入少许姜末、水、盐和酱油，搅拌均匀，腌制10分钟。莲藕洗净，去皮，切块。胡萝卜洗净，切丁。
2.把三种原料放在一起，搅拌均匀。
3.将鸡蛋打碎，倒入碗中，加入一些盐，搅拌均匀。
4.加入适量淀粉，顺时针搅拌至浓稠。
5.这是可以直接炸的状态。
6.用手将肉末打成饼状。
7.锅烧热，倒入适量油，放入莲藕饼小火煎。
8.煎至锅饼动了，翻面煎至两面金黄，出锅！
红色豆腐配料:内酯豆腐、榨菜、红油、豆酱、油
练习:
1.将内酯豆腐放入蒸锅蒸熟，有蒸汽产生时关火；
2.在豆腐盒底部四角画一个小口，方便内酯豆腐的倒出；
3.将内脂豆腐倒入准备好的容器中；
4.锅中加入少许油，将1大勺红油豆瓣酱炒成红油，放入榨菜碎，然后倒入1大勺红油拌匀，再浇在内酯豆腐上。
芙蓉鲜蔬菜汤材料:香菇2个，胡萝卜半根，菠菜250g ，盐2g ，鸡蛋1个，香葱少许(不要放)，水适量，食用油适量，香油适量。
练习:
1.准备食材，香菇切条，胡萝卜切小块，鸡蛋打散。为了味道，切掉菠萝叶的叶子(也不介意保留茎)
2.锅中放入水，将水烧开，焯水菠菜叶去除草酸，捞出切成小块。
3.锅中放少许食用油，油热后放入胡萝卜片翻炒，再放入香菇翻炒。蘑菇变软后，加入足够的热水煮沸。
4.水烧开后，放入切碎的菠菜叶搅拌，加盐，然后慢慢倒入蛋液，搅拌，关火，出锅前加几滴香油调味，用少许香葱点缀(可以不放) 。
鸡蛋豆腐丁食材:鸡蛋；豆腐；火腿；洋葱；料酒；石油；盐；水淀粉
工作方法
1.将豆腐洗净，去掉表面的老皮，让豆腐吃起来很嫩。
2.切豆腐的时候可以倒着切，防止豆腐粘刀。(右手拿刀，从左往右切；左手拿刀，从右向左切)
3.将豆腐切匀，切成丁。
4.锅中放水，加入少量盐和料酒，烧开。
5.将豆腐焯一会儿，不要太久，以去除豆腥味。
6.另起锅，倒入适量油，将豆腐翻炒，加入适量盐调味，加入适量水淀粉勾芡(可以保持豆腐的鲜嫩口感)，翻炒几下，盛出待用。

美味可口的28道好吃的大众家常菜 好吃的家常菜( 三 )

美味可口的28道好吃的大众家常菜好吃的家常菜( 三 )