美味可口的28道好吃的大众家常菜好吃的家常菜( 四 )

7.鸡蛋打碎成蛋液，可以加入适量的水，让煎出来的鸡蛋更嫩。
8.将加工好的豆腐加入蛋液中，拌匀，用鸡蛋将豆腐包裹均匀。
9.将青葱切碎，火腿切丁。
10.锅里烧热油，倒入豆腐和蛋液翻炒。加入少许料酒，去除鸡蛋味。
1.在炒菜的过程中，推动炒菜，避免将豆腐压碎。
12.豆腐出锅时，用少量火腿丁煸炒中和味道，关火，放入锅中，撒一点香葱，调一下颜色，看起来更开胃。
虾，胡萝卜和蛋卷食材:虾、胡萝卜、鸡蛋；
工作方法
1.胡萝卜磨碎，婴儿用研磨机吃，大一点的孩子可以切成小块；
2.虾去虾线备用；虾切碎备用；
3.一起搅拌，加入少许盐和酱油调味；
4.打个鸡蛋，放一点生粉，鸡蛋饼不容易破；蛋液过滤，不易起泡；
5.做成乳蛋饼的平底锅。我的锅有个小馅饼，不圆，不影响口感。放在案板上摊开；
6.铺在蛋饼上；卷成蛋卷，卷紧；SAIC蒸八分钟；切成小块；
7.成品，特别简单，很软很好吃，宝宝最爱吃；
鱿鱼香锅食材:鱿鱼500G水面筋300G千片100G青笋500G虾150G各类丸子300G菜籽油适量豆酱适量酱油适量花椒适量香锅底料适量姜适量灯笼椒适量蒜适量。
做法:1 。将青笋、水面筋、鱿鱼、千张切成长段。
2.火锅丸子和鱿鱼，提前用清水焯水，捞出，冷水冰镇。
3.炒锅加入菜籽油，放入花椒、大蒜炒香，再放入甜椒、香锅底料、豆瓣酱一起炒香锅料。
4.加入大虾翻炒变色。加入水面筋和千张。翻炒入味。
5.加入煮好的火锅丸子和青笋，加适量水煮熟。
6.加入鱿鱼片翻炒入味。最后加入莴笋叶。煮熟后，装盘食用。
啤酒鸭材料:鸭子700g ，青椒1个，啤酒600ml，姜片适量，葱适量，盐3ml，酱油15ml，干辣椒15g，料酒15ml，花椒10g ，酱油20ml 。
工作方法
1.鸭肉洗净，切成中等大小的块入味，剥去过厚的鸭皮。将鸭子放入碗中，加入料酒、盐、生抽、姜片、葱段，腌制20分钟。
2.把太肥的鸭皮肥肉放在锅里。用铲子压火，慢慢逼出鸭油。
3.当鸭皮两面变成金黄色时，大量的鸭油出来，鸭皮被填满。将干辣椒倒入鸭油中，将辣椒炒香。
4.倒入腌制好的鸭肉翻炒。倒入酱油，翻炒上色。倒入一瓶啤酒，不要鸭肉，中小火慢炖。慢慢收汁，倒入青椒翻炒。
花生酱菠菜沙拉成分:
200克菠菜， 1勺花生酱
烹饪步骤:
1.菠菜切成小块，洗净备用；
2.锅里倒适量的水，往水里倒一点油和半勺盐；
3.菠菜沥干水，倒入锅中。焯30秒左右；
4.取出凉水；
5.挤干水，倒入碗中；
6.取一个小碗，倒入一勺花生酱，一勺凉开水，少许酱油搅拌均匀；
7.把花生酱倒在菠菜上；
爆炒香辣虾材料:虾180g干辣椒适量，姜3片，蒜2瓣，辣椒1勺，豆瓣酱1勺；
工作方法
1.准备材料。
2.将虾去头去尾，剥去外壳，取出虾，撒上胡椒粉腌制片刻。
3.将干辣椒切成小块。
4.热锅里热油，把姜蒜压平，和辣椒一起放下，翻炒一会儿，直到香味出来。
5.加入一汤匙豆瓣酱和一小碗水，翻炒至香味四溢。
6.倒入虾仁，翻炒至虾仁变红，微微收汁。
猪肉炒鸡蛋食材:茄子、青椒、葱姜、适量猪肉、酱油、醋、料酒、郫县豆瓣酱、植物油、淀粉。
工作方法
1.茄子切成滚刀块，清水洗两遍，加少许盐腌制片刻。
2.猪肉切片，加入一勺料酒，一勺酱油，一勺淀粉，搅拌均匀，腌制片刻。
3.将一勺料酒、两勺酱油、三勺醋、四勺糖、两勺淀粉加入小碗中拌匀。将青椒切成小块。洋葱切片，姜切丝。
4.锅烧热，放油，将茄子榨出水分，放入锅中，翻炒至茄子变软，捞出控油备用。
5.锅内放适量剩油，放入肉片，翻炒至变色，盛出待用。留少许底油，放入葱姜炒香。加入郫县豆瓣酱炒红油。
6.用青椒炒。加入茄子切片。然后放在小碗里调味。烧开，搅拌均匀，关火。
莲藕排骨汤练习:
1.将买来的排骨(或脊骨)洗净，放入锅中用温水焯一下，水开后撇去血沫。在水里放几片姜可以去除排骨的血腥味。)将莲藕切段
2.加入葱姜、八角、桂皮、枸杞、香叶(调料包) 。
3.大火煮，煮开后加入切好的莲藕。煮沸后，转小火慢炖一小时。

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