为了减肥和健康，爱养生的新中产硬着头皮“吃草”( 五 )

为建立消费者的健康饮食心智，轻食品牌在微博、微信公号介绍食材的营养成分，推荐减脂食谱，分享轻食餐做法。
纯悦生活的种子用户，都是卢青在健身房认识的朋友。初期推广时，运营团队维持着20个与健身相关的微信群和健身房联手营销：买套餐送私教体验课，或者将月套餐和健身房月卡绑定优惠销售。
同样坐标北京的“食悟练” ，发起人之一是黄晓明私人教练孟超。2016年面世时，他们将宣传物料立在青鸟、浩沙等健身房内，也邀请健身 KOL 和明星教练来试餐，通过他们在社交网络上造势，打开口碑和知名度。
2017年9月，集结郭碧婷、何穗、盛一伦、吴昕、刘畊宏、蒋劲夫的综艺节目《明星健身房》开播， Wagas大厨现场定制营养套餐。这些套餐，在Wagas自有的沃乐送外卖平台同步上线。《明星健身房2》举办发布会时，总制片人曹青透露Wagas凭明星健身餐在三个月内获得近千万元收入。
而甜心摇滚沙拉最初的知名度源自一次失败的斯巴达勇士送餐活动。
2015年7月，甜心摇滚沙拉招募了300名金发碧眼的外国男模特，打扮成斯巴达勇士形象，赤裸着上身，手握沙拉罐，排成长队在国贸和三里屯为用户送餐。帅气健硕的男模上午刷爆了国贸白领的朋友圈，下午步行至三里屯时却被朝阳区警察制伏在地。“斯巴达勇士”被按倒在地照片让话题升温，两次登上微博头条， 300多家国内外媒体进行了报道。

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?甜心摇滚沙拉招募了300名金发碧眼的外国男模特，打扮成斯巴达勇士形象
两年过去了，甜心摇滚沙拉的业务已经覆盖北京与上海，日均卖出16000罐沙拉，用户复购率超过60% ，客单价80元左右。
2017年年初，蔬小盒世贸天阶店开业前夕，张笑松派员工在门店半径一公里内的写字楼发放了2000张“赎罪卡” 。卡片颜色各异，印着体现健康饮食理念的标语，而主旨只有一个：任何不健康的饮食习惯皆为“犯罪” ，你应该到蔬小盒“赎罪” ，可享受八折优惠。
开业当天，蔬小盒店门口排起长龙，因为人太多， “连商场保安都惊动了” 。
张笑松告诉《博客天下》，现在蔬小盒的四家线下店，单店日成交量均为300-400单、日流水达1.4万－1.8万，均实现较理想盈利。下半年，他将在北京再开设四家门店。
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创业如大浪淘沙，轻食行业也不例外。2013年10月成立的“有柚”失败了。海归团队打造的极客沙拉，尝试过向“店中店＋线上配送”转型，终归还是销声匿迹。
但是新的创业者正在涌入。2018年农历春节，林清子结束北漂生活，回到家乡成都发展。在北京时，她工作日要点两三次轻食午餐，周末则流连于三里屯的轻食餐厅。做一个自己的沙拉品牌的念头，在她心里生长了许久。
市场环境正发生变化。健身房与私人教练试水为学员提供免费的健康餐。而受到健康饮食观念培育的消费者，意识到在家DIY轻食并不复杂。随着轻食的普及，购买沙拉原料变得越来越便捷，美食APP上五花八门的轻食食谱眼花缭乱。